很(hěn)多(duō)人經常通過服用(yòng)補鈣品補鈣，可(kě)是，在膳食中(zhōng)該如何促進鈣吸收，卻不是很(hěn)清楚。且稍不注意，就有(yǒu)可(kě)能(néng)陷入誤區(qū)，妨礙了鈣的吸收。了解下面這些常見的補鈣誤區(qū)，對您通過飲食補鈣大有(yǒu)好處。
·以為(wèi)吃蔬菜與骨骼健康無關
不少人偏愛動物(wù)食品，卻很(hěn)少注意補充蔬菜。他(tā)們以為(wèi)蔬菜裏面隻有(yǒu)些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關。實際上，蔬菜不僅含有(yǒu)大量的鉀、鎂元素，可(kě)幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有(yǒu)不少鈣。綠 葉蔬菜大多(duō)是鈣的中(zhōng)等來源，如小(xiǎo)油菜、小(xiǎo)白菜、芥蘭、芹菜等，都是不可(kě)忽視的補鈣蔬菜。
·以為(wèi)吃牛肉有(yǒu)利于骨骼
不少人認為(wèi)歐美人骨骼強壯是因為(wèi)愛吃牛肉。事實上，很(hěn)多(duō)吃牛肉甚多(duō)的人，正是鈣缺乏相當嚴重的人。這是因為(wèi)牛肉本身含鈣量極低——所有(yǒu)的肉都是這樣。同時，肉裏面含有(yǒu)大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯，它們讓血液趨向酸性，身體(tǐ)不得不用(yòng)食物(wù)和骨骼中(zhōng)的鈣離子來中(zhōng)和成酸性元素，因而增加體(tǐ)内鈣元素的流失，減少鈣的吸收。所以，缺鈣的中(zhōng)老年人應當适當控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉。
·以為(wèi)水果代餐有(yǒu)利于骨骼健康
很(hěn)多(duō)減肥女性認為(wèi)，隻要吃水果就可(kě)以得到足夠的蛋白質(zhì)和維生素，經常用(yòng)水果代替一餐飯。實際上，水果是一種有(yǒu)益酸堿平衡的食品，卻不是鈣的好來源，而且嚴重缺乏蛋白質(zhì)。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作(zuò)為(wèi)鈣沉積的骨架。如果用(yòng)水果代替三餐，則蛋白質(zhì)和鈣攝入量都嚴重不足，隻會促進骨質(zhì)疏松的發生。
·以為(wèi)喝(hē)飲料與補鈣無關
飲料中(zhōng)大多(duō)含有(yǒu)磷酸鹽，而磷酸鹽會嚴重地妨礙鈣的吸收，促進鈣的流失。可(kě)樂是其中(zhōng)害處至大者——因為(wèi)其中(zhōng)含有(yǒu)磷酸。把人的牙齒和骨頭泡在可(kě)樂當中(zhōng)，它們就會慢慢地溶化！其中(zhōng)的精(jīng)制糖也不利于鈣吸收。所以，凡是需要補鈣的人，都要嚴格控制甜飲料的數量。茶水含有(yǒu)豐富的鉀離子，其中(zhōng)含磷量低，還有(yǒu)促進骨骼牙齒堅固的氟元素，因而喝(hē)茶對骨骼健康是有(yǒu)益無害的。
·以為(wèi)喝(hē)了骨頭湯就不會再缺鈣
骨頭裏面的鈣決不會輕易溶出來。有(yǒu)實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小(xiǎo)時之後，骨髓裏面的脂肪紛紛浮出水面，但湯裏面的鈣仍是微乎其微。要想用(yòng)骨頭湯補鈣，隻有(yǒu)一個方法：加上半碗醋，再慢慢地炖上一兩小(xiǎo)時。醋可(kě)以有(yǒu)效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時一定不要用(yòng)高壓鍋，至好用(yòng)砂鍋來炖，避免在骨頭湯中(zhōng)溶出過多(duō)的鋁。
·以為(wèi)喝(hē)牛奶對補鈣沒有(yǒu)幫助
雖然有(yǒu)人宣稱，牛奶含有(yǒu)大量蛋白質(zhì)，會讓體(tǐ)質(zhì)偏酸而促進鈣的流失，但這話并不完全正确。實際上，牛奶中(zhōng)的蛋白質(zhì)含量僅有(yǒu)3%而已，水分(fēn)含量卻高達87%。每250克牛奶中(zhōng)含有(yǒu)250毫克以上的鈣，有(yǒu)豐富的鉀和鎂，還含有(yǒu)促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶與肉不同，并非成酸性食品，而是弱成堿性食品。所以，牛奶并不會讓人體(tǐ)液偏酸，也就不會促進鈣的流失。綜合評價，牛奶仍是至佳的補鈣食品。
·用(yòng)内酯豆腐來補鈣、相信豆漿是高鈣食品
豆腐是植物(wù)食品中(zhōng)至好的補鈣食品。大豆本身含有(yǒu)不少鈣，凝固豆腐的時候還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝(hē)牛奶的人大都會有(yǒu)意識地多(duō)吃豆腐。然而，内酯豆腐卻不是鈣的好來源，因為(wèi)其中(zhōng)沒有(yǒu)添加含鈣凝固劑，而是使用(yòng)葡萄糖酸内酯作(zuò)為(wèi)凝固劑的。同時，内酯豆腐水分(fēn)太多(duō)，蛋白質(zhì)和鈣含量都很(hěn)低。除了内酯豆腐，“日本豆腐”也不可(kě)用(yòng)于補鈣。從鈣含量上來說，豆漿遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上牛奶。這是因為(wèi)，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆漿之後，含量就稀釋得很(hěn)低了。喝(hē)一杯豆漿，不過是吃幾十粒豆子而已，其中(zhōng)的鈣很(hěn)少。豆漿對骨骼的真正好處，在于它可(kě)以提供植物(wù)雌激素，減少更年期婦女的鈣流失。